Чебуреки на кефире с мясом


Чебуреки на кефире с мясом отличаются от обычных классических только сдобным тестом. Оно получается мягким, эластичным, хорошо раскатывается и с ним очень удобно работать. Отдельно можно приготовить тесто для чебуреков.

Для того чтобы тесто было «послушным» при раскатывании, обязательно нужно дать набухнуть клейковине.Начинка для чебуреков

Начинку можно сделать из любого мяса или из их смеси. Чтобы чебуреки получились сочными, в начинку обязательно нужно добавить немного воды.

Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве жира, слой которого должен быть не меньше половины толщины чебуреков.

Подают чебуреки обычно в горячем виде.

Обратите также внимание на чебуреки с мясом и сыром, а также на крымские чебуреки.


Ингредиенты

  • ~1~для теста~1~
  • Мука пшеничная 3 стак.
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Кефир 0,5 стак.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 150 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • ~1~для начинки~1~
  • Свинина 400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.


Приготовление пошагово

Мясо вымоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Луковицу очистим и разрежем на 4 части.

Свинину и лук пропустим через мелкую решетку мясорубки, добавим перец, соль и 2 ст. ложки воды.

Фарш хорошо вымешаем.

Яйца слегка взобьем венчиком.

К яичной массе добавим кефир, сметану и соль по вкусу.

Все перемешаем.

Добавим просеянную муку.

Снова все перемешаем, выложим на стол, замесим эластичное тесто, накроем его полотенцем и оставим для набухания клейковины на 20–25 минут.

Тесто тонко раскатаем и вырежем большие лепешки.

На половину каждой лепешки выложим ровным слоем толщиной 0,5–1 см по 2 ст. ложки мясной начинки.

Накроем начинку другой половиной теста и защиплем края. Чтобы чебуреки выглядели более аппетитно, можно пройтись по краю зубчатым колесиком.

Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до подрумянивания. Подаем изделия в горячем виде.



Популярные сообщения из этого блога

Цветное безе

Изображение
Цветное безе, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, станет отличным решением, если вы хотите подать на стол что-то необычное, что действительно приведет в восторг членов семьи, особенно маленьких детишек. «Безешки» - любовно называют этот вид кондитерских вкусняшек.Экономный вариант Огромный плюс этой выпечки в том, что в ней совершенно отсутствует характерный ячный запах, который многим не нравится. Также для его приготовления потребуется всего 2 продукта: яичные белки и сахар. Поэтому его смело можно отнести к категории "бюджетные". Сахара в 2 раза больше Главное правило этого десерта в том, что сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков. В приготовлении безе важна температура, ведь правильные безе не пекут, а сушат. А из оставшихся желтков можно приготовить замечательный медовик. Ингредиенты Белки куриные 150 г Сахар 300 г Ванильный экстракт 0,5 ч.л. Гелевый краситель 2 г Приготовление пошагово Потребуется одноразовый кондитерский мешок, опускаем
Подробнее

Слойки с вареной сгущенкой и орехами

Изображение
Слойки с вареной сгущенкой и орехами - вкуснейшая выпечка, которая готовится практически из полуфабрикатов. Если использовать сразу вареное сгущенное молоко, то на приготовление слоек у вас уйдет минимум усилий и времени. Ингредиенты для слоек с вареной сгущенкой Слоеное тесто и вареное сгущенное молоко можно купить в магазине и не тратить время на их приготовление. Хотя вареная сгущенка, сваренная в домашних условиях, будет вкуснее покупной. Да и слоеное тесто, которое вы приготовите с любовью и заботой из проверенных продуктов, будет намного вкуснее своей магазинной версии. Но это дело вкуса и наличия у вас свободного времени. Очень вкусными получаются слойки с малиной и клубничные слойки, обязательно побалуйте себя этой выпечкой в ягодный сезон. Ингредиенты Тесто слоеное 500 г Молоко сгущённое 380 г Орехи грецкие 100 г Яйца куриные 1 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Приготовление пошагово Банку сгущённого молока положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала банку не ме
Подробнее